Envie de... Cuisiner avec Alain Ducasse: déveiner un foie gras

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Envie de... Cuisiner avec Alain Ducasse: déveiner un foie gras

Retirer les veines qui irriguent un foie gras cru nécessite doigté et précision. Après avoir vu notre vidéo, vous saurez tout sur cette opération délicate.

Source : Notre Temps