Légumes d’hiver lacto-fermentés

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Légumes d’hiver lacto-fermentés

L’idée de consommer des aliments lacto-fermentés ne fait peut-être pas rêver de prime abord – et pourtant, vous en avez certainement déjà mangé sans le savoir: la choucroute, les olives, les câpres ou le poisson utilisé pour faire la sauce nuoc-mâm, par exemple, en sont des exemples courants !

Ce processus de conservation « vivant » revient depuis quelques années sur le [...]

Source : Mango and Salt