La lactofermentation : un procédé ancestral remis au goût du jour.

Publié le

La lactofermentation : un procédé ancestral remis au goût du jour.
La lactofermentation est un procédé millénaire qu’utilisaient déjà les Egyptiens et les Chinois et qui permet de conserver les aliments de manière naturelle. La fermentation est une réaction chimique produite par certaines levures ou bactéries, qui transforment, en l’absence d’oxygène, les glucides des aliments. Le milieu devenant acide, il empêche la prolifération des micro-[...]
Source : Bien Etre au Naturel