Les flavonoïdes sont en fait des pigments donnant la coloration aux fleurs et dans certains cas aux feuilles. Ces substances peuvent être jaunes (origine du mot flavo), rouges, bleues ou violettes. Ils jouent un rôle important dans la prévention de certaines maladies, notamment le cancer, le vieillissement de la peau, le diabéte. Il ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumoral[...]