Ils sont les grands oubliés de la grande consommation, les fruits et légumes déclassés. Parce qu’ils ne correspondent pas aux normes esthétiques guidées par des systèmes de calibrages, les fruits et légumes déclassés rejoignent les rangs du gaspillage alimentaire : 11 % de la production se retrouve ainsi à la poubelle des déchets alimentaires. Un destin funeste qui n’est pas du [...]