Clean label et minimal processing : vers la simplification pour plus de transparence – Interview d’AGIR 4/4

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Clean label et minimal processing : vers la simplification pour plus de transparence – Interview d’AGIR 4/4

Cette interview est la dernière de notre série d’échanges avec AGIR (Agro-Alimentaire Innovation Recherche) sur la définition du concept clean label. Pour reformuler, il faut également tenir compte des étapes de transformations. Alors que le consommateur souhaite plus transparence, la tendance est à la simplification. Les consommateurs souhaitent avoir dans leur assiette des produits n[...]

Source : Culture Nutrition